La Herbodietética se basa en los principios y fundamentos de la Fitoterapia (el conocimiento de las plantas medicinales indicadas para el tratamiento de los trastornos más comunes) y la Dietética, que engloba el conocimiento sobre todos los nutrientes que contienen los alimentos y como utilizarlos para alimentarnos mejor evitando así el sobrepeso y prevenir enfermedades para de este modo vivir de una manera más sana y saludable.